Ihana syyssää ja syksyinen kahvikakku

Tänään oli aamulla taas niin pilvinen ja synkkä ilma. Ajattelin sisällä pimeässä istuessani, että ulkona leijailis lumihiutaleita.. No ei nyt sentään vielä. Ilmakin kirkastu sitten illemmalla ja aurinko paistoi ja oli aika lenkille.

Lenkiltä palattuani teki sitten mieli leipoa kahvikakkua, johon löytykin ainekset kaapista! Yritin tehdä hieman syksyisen kahvikakun lisäämällä siihen raastettua omenaa ja mausteita nam. Iso kuppi teetä seuraksi ja kynttilät luomaan tunnelmaa :)

Ohje:
200 g      maitorahka
0,5 dl      maito
2             kananmuna
1 dl         stevia sokeri
1 dl         siirappi
1 tl         vaniliinisokeri
1 tl          kaneli
1 tl          inkivääri
1 tl          neilikka
0,5 tl       kardemumma
4             pientä omenaa raastettuna
100 g      voita

Sekoita ensin maitorahka, maito sekä kananmunat keskenään. Lisää joukkoon mausteet sekä siirappi. Kuori ja raasta omenat, sulata voi ja lisää joukkoon. Itse laitoin vielä muutaman teelusikallisen maapähkinävoita joukkoon ihan päähänpistosta ja hyvää tuli! Paista 175 asteessa noin tunnin ajan.

Tuli niin iso kakku, että ajattelin viedä vähän kummitädille viikonloppuna tuliaisiksi :)